Vin Santo di Montepulciano, Producent: Crociani, Type: Hvid dessertvin, Flaskestørrelse: 0,5L, Årgang 2011, Alc. 16%, Antal pr. colli: 6, Pris pr. ltr: kr. 450 Pris pr. flaske

Susanna Crociani's vin santo er hendes hjertebarn, det var den vin som hun først blev sat til at lave da hun var kun 10 år gammel og den har haft en særlig plads i hendes hjerte siden.

Vinen laves ved at hun tørrer druerne på et traditionelt "Vin Santaio" (Tørreloft), typisk fra druerne høstes i september og frem til hellige trekongers dag i starten af januar. Derved opnår hun en ganske markant tørringsgrad af druerne, således at hun på 100 kg. høst kun får ca. 10 L vin!!

Efter vinen er gæret færdig bliver den lagt til lagring på traditionelle caratelli (50 liters fade) i mellem 4 og 5 år!! Denne lange lagring i kombination med de MEGET små fade gør at vinen udsættes for en nænsom mikrooxidering gennem fadet og vinen får derfor en meget let og delikat syrlighed i kombination med den ganske koncentrerede sødme som tørringen har leveret.

Denne proces gør også at vinen udvikler en tone af mandelblomst og mandel der gør vinen til en særdeles velegnet ledsager til Cantuccini, som man traditionelt dypper i vinen.

N.B. det kan føles mærkeligt at sidde og skulle dyppe sin småkage i en ganske fornem vin. Men for guds skyld, GØR DET! Det giver vanvittigt meget mening når man gør det.

Bl.a velegnet til: Nødde Desserter, frugt desserter, meditations/konversations vin, skimmel oste.

Fremstillet af druesorterne: Malvasia del Chianti, Pulcinculo.

Region: Toscana

Producentens webadresse: www.crociani.it

DKK 225,00 / FL inkl. moms
Levering

Levering via Xpressen ( DKK   80,00 inkl. moms)

Gratis levering ved køb over DKK 625,00 inkl. moms

Support

Har du spørgsmål eller brug for hjælp, er du velkommen til at kontakte kundeservice:

+45 33 93 82 93
info@ello.dk