Anfossos produkter bliver produceret i Ligurien. Anfossos startede i 1945 og har produceret produkter af meget høj kvalitet lige siden.Deres produkter er meget eksklusive og forhandles kun i gastronomi forretninger og anvendes i restauranter som vægter kvalitet meget højt. Blandt de oliven sorter som anvendes, finder man "taggiasca oliven", som typisk findes på den 'liguriske riviera'.